11 min czytania
0
Anatomia noża kuchennego: co która część robi i po czym poznać dobry nóż
Grzbiet, pięta, brzuch, nadstawa, trzpień i szlif. Nazewnictwo bez bałaganu, plus test, który zrobisz w…
Tag: anatomia noża
19 min czytania
0
Machi: co naprawdę znaczy szczelina przy rękojeści japońskiego noża
To nie szczelina, tylko karb wycięty w klindze. Skąd wzięło się to słowo, po co…