15 min czytania
0
Stal damasceńska: co to jest, jak powstaje i czy tnie lepiej
Wootz z Indii i współczesny damast zgrzewany to dwa różne materiały. Co pokazują testy Knife…
12 min czytania
0
Jaki scyzoryk wybrać: rozmiary, funkcje, blokady i modele Victorinox
Spartan, Huntsman czy Swiss Champ? Rozmiary od 58 do 136 mm, liczba funkcji i waga…
13 min czytania
0
Kąt ostrzenia noża: ile stopni według producentów i jak go utrzymać
Wüsthof 14,5°, Shun 16°, Opinel 20°: kąty ostrzenia z oficjalnych stron producentów, co mówią testy…
17 min czytania
0
Ostrzałka do noży: rodzaje, testy i jak ostrzyć na prowadnicy
Przeciągana, elektryczna, pręty czy prowadnica Lansky? Co pokazały niezależne testy ostrzałek, które modele niszczyły krawędź…
18 min czytania
0
Rodzaje noży kuchennych: nazwy, kształty i do czego służą
Jedenaście typów noży kuchennych z długościami ostrzy z katalogów Zwillinga, Wüsthofa, Victorinoxa, Globala i Tojiro.…
17 min czytania
0
Profesjonalne ostrzenie noży: ile kosztuje serwis i jak wybrać dobry
Ostrzenie noża w polskim serwisie kosztuje od kilkunastu do ponad 100 zł. Różnica w cenie…
21 min czytania
0
Bezpieczeństwo w kuchni: co naprawdę wiadomo o urazach nożem
Osiem milionów urazów w bazie szpitalnej, jeden produkt z własną nazwą urazu i trzy statystyki,…
12 min czytania
0
Marki noży kuchennych w Polsce: która za co odpowiada i ile realnie kosztuje
Stal, twardość HRC i ceny dwudziestu marek dostępnych w Polsce. Plus rzecz, której nie mówi…
12 min czytania
0
Konserwacja noży: co naprawdę niszczy ostrze i jak temu zapobiec
Zmywarka, deska i sposób przechowywania robią nożowi więcej złego niż samo krojenie. Pełna rutyna pielęgnacji,…
15 min czytania
0
Nóż bushcraftowy: trzpień, szlif i liczby, które naprawdę mają znaczenie
Cztery konstrukcje trzpienia i pięć szlifów w przekroju, realne wymiary zamiast przepisywanych zakresów oraz cztery…