18 min czytania
0
Rodzaje noży kuchennych: nazwy, kształty i do czego służą
Jedenaście typów noży kuchennych z długościami ostrzy z katalogów Zwillinga, Wüsthofa, Victorinoxa, Globala i Tojiro.…
17 min czytania
0
Profesjonalne ostrzenie noży: ile kosztuje serwis i jak wybrać dobry
Ostrzenie noża w polskim serwisie kosztuje od kilkunastu do ponad 100 zł. Różnica w cenie…
21 min czytania
0
Bezpieczeństwo w kuchni: co naprawdę wiadomo o urazach nożem
Osiem milionów urazów w bazie szpitalnej, jeden produkt z własną nazwą urazu i trzy statystyki,…
12 min czytania
0
Marki noży kuchennych w Polsce: która za co odpowiada i ile realnie kosztuje
Stal, twardość HRC i ceny dwudziestu marek dostępnych w Polsce. Plus rzecz, której nie mówi…
12 min czytania
0
Konserwacja noży: co naprawdę niszczy ostrze i jak temu zapobiec
Zmywarka, deska i sposób przechowywania robią nożowi więcej złego niż samo krojenie. Pełna rutyna pielęgnacji,…
15 min czytania
0
Nóż bushcraftowy: trzpień, szlif i liczby, które naprawdę mają znaczenie
Cztery konstrukcje trzpienia i pięć szlifów w przekroju, realne wymiary zamiast przepisywanych zakresów oraz cztery…
13 min czytania
0
Najlepsze noże kuchenne: ile ich naprawdę potrzebujesz i za co płacisz
Trzy noże pokrywają 90 procent gotowania. Stal, twardość HRC, kute kontra wykrawane i segmenty cenowe…
17 min czytania
0
Noże EDC: ranking i jak wybrać nóż do codziennego noszenia
Osiem noży EDC od około 40 do 740 zł z danymi producentów, a do tego…
15 min czytania
0
Trendy w nożach kuchennych: co zostało z mód ostatnich lat, a co było marketingiem
Eksport japońskich noży kuchennych wzrósł ponad czterokrotnie, domowe ostrzałki z prowadnicą stały się osobnym rynkiem,…
15 min czytania
0
Cięcia warzyw: julienne, brunoise, chiffonade i jakim nożem je robić
Julienne ma 3 mm według amerykańskiej szkoły i 1–2 mm według francuskich podręczników. Wymiary klasycznych…