14 min czytania
0
Historia noży kuchennych: co się zgadza, a co zmyślono
Od Lomekwi po stal nierdzewną, z datami i nazwiskami, które da się sprawdzić. Plus chemik,…
Kategoria: Noże kolekcjonerskie
Noże custom, rękodzieło nożownicze, damast, edycje limitowane i kolekcjonowanie.
16 min czytania
0
Mcusta i Zanmai: klinga bez rdzenia, noże składane i stal, której skład łatwo przekręcić
Na klindze Ultimate Aranami wybito „coreless steel” i to nie jest chwyt reklamowy. Wyjaśniam, co…
14 min czytania
0
Satake: mała rodzinna firma z Seki i nazwy, których producent nie zna
Czterdzieści pięć osób w Seki, trzy pokolenia jednej rodziny i kilkanaście nazw serii, których nie…
14 min czytania
0
Hideo Kitaoka: kowal noży jednostronnych z Echizen
Warsztat z 1868 roku, trzecie pokolenie i egzamin na mistrza rzemiosła tradycyjnego zdany w 2003.…
17 min czytania
0
Takeshi Saji: kto naprawdę stoi za tą sygnaturą
Rejestry branżowe podają, że firmę prowadzi dziś czwarte pokolenie, a piąte jest już w warsztacie.…
18 min czytania
0
Miyabi: niemiecka marka, japońska fabryka i dwie serie, które wszyscy mylą
Właścicielem jest Solingen, fabryka stoi w Seki, a nazwa nie znaczy tego, co głosi slogan.…
17 min czytania
0
Noże Global: japońska stal, piasek w rękojeści i kropki, o których krążą legendy
Stal nie jest niemiecka, nóż nie jest z jednego kawałka, a kropki na rękojeści SAI…
15 min czytania
0
Suncraft: firma z Seki, która noże robi także dla innych marek
Do 2014 roku nazywała się zupełnie inaczej, a data rozpoczęcia produkcji, którą powtarzają opisy, nie…
18 min czytania
0
Tojiro: producent, który odmawia podawania twardości noża
Tsubame-Sanjo kuło gwoździe, nie miecze, a Tojiro celowo nie publikuje HRC swoich modeli i tłumaczy…
15 min czytania
0
Noże w popkulturze: scyzoryk w MoMA, Opinel w słowniku i nóż z „The Bear”
Scyzoryk Victorinox jest w zbiorach MoMA, Opinel ma hasło w słowniku Larousse, a rekwizytorka „The…