13 min czytania
0
Jak naostrzyć nożyczki: kamień, ostrzałka, folia i kiedy oddać do serwisu
Nożyczki ostrzy się tylko od strony fazy, pod jej kątem. Krok po kroku na kamieniu,…
Kategoria: Ostrzenie i konserwacja
Osełki wodne, systemy prowadnicowe, stalki, kąty ostrzenia, pielęgnacja i przechowywanie.
13 min czytania
0
Kąt ostrzenia noża: ile stopni według producentów i jak go utrzymać
Wüsthof 14,5°, Shun 16°, Opinel 20°: kąty ostrzenia z oficjalnych stron producentów, co mówią testy…
17 min czytania
0
Ostrzałka do noży: rodzaje, testy i jak ostrzyć na prowadnicy
Przeciągana, elektryczna, pręty czy prowadnica Lansky? Co pokazały niezależne testy ostrzałek, które modele niszczyły krawędź…
17 min czytania
0
Profesjonalne ostrzenie noży: ile kosztuje serwis i jak wybrać dobry
Ostrzenie noża w polskim serwisie kosztuje od kilkunastu do ponad 100 zł. Różnica w cenie…
12 min czytania
0
Konserwacja noży: co naprawdę niszczy ostrze i jak temu zapobiec
Zmywarka, deska i sposób przechowywania robią nożowi więcej złego niż samo krojenie. Pełna rutyna pielęgnacji,…
13 min czytania
0
Olej na nóż ze stali węglowej: kameliowy, parafinowy czy lniany. Czego uczy stalowa patelnia
Ten sam olej lniany, który robi świetną powłokę na patelni i dobrze wnika w drewno…
24 min czytania
0
Jak ostrzyć nóż: kąt, kierunek ruchu i kamień krok po kroku
Kąt, gradacja, zadzior, kierunek ruchu i płaskowanie kamienia. Kompletna procedura ostrzenia noży kuchennych w domu,…
18 min czytania
0
Agresja cięcia noża: ile w tym pomiaru, a ile praktyki
Dlaczego nóż po grubszym kamieniu łapie skórkę pomidora, a wypolerowany się po niej ślizga. Co…
10 min czytania
0
Kamienie do ostrzenia noży: który kupić pierwszy i czego nie kupować wcale
Gradacje, rodzaje kamieni, Naniwa kontra Shapton i ceny w Polsce. Plus lista rzeczy, na które…
14 min czytania
0
Czy nóż może być zbyt ostry? Pytanie jest źle postawione
W słowie „ostry” mieszają się trzy niezależne rzeczy. Pomiar, w którym węższa krawędź tnie dziesięć…