23 min czytania
0
Profesjonalne noże kuchenne: czego naprawdę używa się w kuchni zawodowej
Jakie noże stoją w kuchniach zawodowych według zestawów szkół kulinarnych i rejestru NSF, dlaczego na…
Tag: ergonomia
22 min czytania
0
Jak trzymać nóż: chwyt szczypcowy, młotkowy i dłoń, o której się nie pisze
Poradniki opisują rękę trzymającą nóż. O palcach decyduje ta druga. Układ pazura, chwyt szczypcowy krok…