15 min czytania
0
Noże do sushi: czego naprawdę używa japoński kucharz
W japońskim katalogu nie ma kategorii „nóż do sushi”. Jest sashimi-bocho, a w nim yanagiba,…
Tag: yanagiba
20 min czytania
0
Rodzaje japońskich noży: mapa całej rodziny, nie lista nazw
Dwadzieścia osiem nazw układa się w porządek, gdy zada się trzy pytania: jak jest naostrzony,…